Содержание:
Дачный огород может стать источником настоящих суперфудов. В каких именно растениях больше всего полезных веществ и как вырастить их самостоятельно, разбираемся вместе с экспертами
Летом большую часть выходных многие проводят на даче. Даже если вы сопротивлялись до последнего и не хотели разбивать огород у дома, нутрициологи, скорее всего, вас переубедят. Рассказываем про продукты, которые точно стоит посадить, чтобы обогатить свой рацион необходимыми витаминами и микроэлементами.
Материал прокомментировали:
Ольга Калинина, врач-дерматолог, косметолог, нутрициолог клиники Real Clinic;
Сергей Леонов, шеф-повар, создатель кулинарной академии «ЗОЖигай»;
Наталья Козлова, основательница онлайн-экомаркета 4fresh и линий натуральной косметики и витаминов 4freshBEAUTY и 4freshHEALTH.
- Капуста
- Редис
- Зелень
- Щавель и шпинат
- Ягоды
- Кабачки, тыква
- Свекла
- Дикороссы
Реклама на РБК www.adv.rbc.ru
1. Брокколи и другие крестоцветные
Брокколи богата антиоксидантами
Лидер по рекомендациям нутрициологов— брокколи. Несмотря на то что многие не слишком любят этот овощ, специалисты настоятельно рекомендуют добавлять брокколи в свой рацион.
Ольга Калинина, врач-дерматолог, косметолог, нутрициолог клиники Real Clinic
Наталья Козлова напоминает, что все крестоцветные богаты фолиевой кислотой, витаминами С, Е, К. Поэтому если брокколи совсем не по душе, можно посадить цветную капусту, кейл, кресс-салат и горчицу. Кочаны и клубни можно есть свежими или запекать, а вот ботва пригодится для салатов, смузи и пирогов.
2. Редис
Редис обладает желчегонным свойством
Редис относится к крестоцветным, хотя и не похож на капусту. Выращивать его значительно проще, для посева требуется меньше места. При этом польза от него безусловная.
Сергей Леонов, шеф-повар, создатель кулинарной академии «ЗОЖигай»
3. Зелень
Листовая зелень содержит клетчатку, витамины и минералы: магний, кальций, железо, фосфор
Петрушка, укроп и кинза есть почти у каждого в огороде, а у некоторых даже на балконе и подоконнике. Стоит посадить еще базилик, руколу и различные салаты, такие как «Айсберг», «Латук», «Романо».
Наталья Козлова, основательница онлайн-экомаркета 4fresh и линий натуральной косметики и витаминов 4freshBEAUTY и 4freshHEALTH
4. Щавель и шпинат
Шпинат лидирует среди зелени по содержанию белка
Можно также посадить щавель и шпинат. Второй выращивать самостоятельно особенно выгодно— он хранится недолго и поэтому стоит дороже. Удобно, когда можно просто выйти из дома и срезать несколько листьев для салата или пирога.
5. Ягоды
На дачном участке стоит выращиватьягоды — малину, голубику, землянику
Сезонными ягодами можно украсить и кашу, и салат. А если ягод много, обязательно стоит заморозить их на зиму. Можно перетереть ягоды с сахаром и сделать из этой смеси лед. Его будет приятно добавить в чай или в коктейль.
Эллаговая кислота в малине— мощный антиоксидант. К томуже она, по словам Сергея Леонова, губительна для грибковых, которые могут вызывать инфекции. В малине мало сахара, она разрешена при любых лечебных протоколах питания.
Также шеф-повар выделяет смородину— чемпиона по содержанию витамина С, которая помогает синтезу коллагена.
Смузи из смородины:
- Черная смородина— 50г
- Петрушка— 20г
- Банан— 60г
- Киви (неочищенное)— 100г
- Шпинат— 20г
- Вода— 150 мл
6. Кабачки, тыква
Зачем сажают кабачки? Во-первых, их легко выращивать, а во-вторых, они полезны. Тыкву выращивать сложнее, но приготовить из нее можно самые разные блюда.
7. Свекла
Свекла богата бетаином
Зимний борщ летом сменяется холодником и салатами. Свеклу можно варить и запекать. Помимо самого корнеплода, полезна и ботва.
8. Дикоросы
Дикоросы богаты железом, медью, хлорофиллом, витаминами С, А, Е, К
Дикоросы не нужно специально высаживать. Крапива, одуванчик и сныть полезны, и из них можно приготовить вкусные блюда. Их можно положить в морозилку и использовать для приготовления супов или варенья в любое время года.