Диета «7 лепестков»: что можно есть, комментарий врача

Тема месяца — еда При диете «7 лепестков» каждому дню соответствует определенный вид продуктов. У этой диеты есть ряд плюсов, но в то же время она ограничивает рацион и может стать экспериментом над собственным здоровьем

Спросили врачей о плюсах и минусах режима питания «7 лепестков».

• Как устроена диета
• Эффективность
• Плюсы
• Минусы
• Противопоказания
• Меню на каждый день
• Комментарии экспертов

Материал прокомментировали:

Ирина Мальцева, биолог, генетик, эксперт Университета образовательной медицины, автор телеграм-канала про здоровье;

Ксения Селезнева, врач-диетолог, к.м.н., руководитель направления диетологии Европейского медицинского центра (ЕМС).

Реклама на РБК rbc.group

Диета «7 лепестков»— что это

Программу похудения разработала шведский диетолог Анна Йоханссон. Она назвала ее «6 лепестков». Специальный рацион рассчитан на шесть дней, в течение которых нужно чередовать белковую и углеводную монодиету. Дни чередуются в такой последовательности: рыбный, овощной, куриный, злаковый, творожный и фруктовый. Вариант диеты «7 лепестков» предусматривает еще один день— питьевой.

Для наглядности создательница диеты изобразила режим питания в виде картинки с цветком (визуализация помогает помнить о цели и идти к ее достижению). На каждом лепестке нарисован продукт, который разрешается употреблять в этот день, а также меню.

В основе диеты— принцип раздельного питания. Согласно ему, существуют совместимые и несовместимые продукты. В частности, объединение в одном приеме пищи белков, жиров и углеводов не полезно, поскольку эти вещества перевариваются с различной скоростью [1].

Смешанная пища усваивается медленнее. Пока одни продукты перевариваются, другие подвергаются брожению. Это может привести к неприятным последствиям. Одновременный прием в пищу белков и углеводов, напримермяса с картофелем или макаронами, может стать причиной несварения [2].

В режиме монодиеты человек употребляет за сутки только один вид продукта, который хорошо усваивает пищеварительная система. Строгое чередование белковых и углеводных дней позволяет организму эффективнее брать полезные вещества из пищи, получать достаточно глюкозы и не превращать калории в избыточные килограммы. Калорийность рациона сокращается, и организм начинает получать энергию за счет сжигания жировых запасов. Это и приводит к похудению.

Основные правила диеты

• Список разрешенных продуктов обширный. Допускается есть красную и белую рыбу, морепродукты, зелень и овощи (за исключением картофеля), курицу и индейку, крупы и семечки, творог и кисломолочные напитки, а также почти все фрукты.
• Рекомендуется дробное питание. Принимать пищу нужно небольшими порциями 4–5 раз в день. Это снижает риск переедания и отложения лишних калорий в жировые запасы.
• Потреблять разрешенные продукты в неограниченном количестве нельзя. В белковые дни можно съедать до 500г мяса или рыбы, в злаковый— до 300–400 г круп и семян, в овощной и фруктовый дни— до 1,5 кг плодов.
• Важно соблюдать питьевой режим. В день организму требуется не меньше 1,5–2 л жидкости. Можно пить чай, кофе, травяные отвары.
• Разрешается добавлять в еду небольшое количество соли и растительного масла.
• Во время диеты рекомендуется принимать витамины.
• Необходимо соблюдать последовательность монодиет.

Что нельзя есть

Придется отказаться от быстрых углеводов: сахара, кондитерских изделий, пасты, меда, варенья, сухофруктов, манной крупы, белого риса, конфет и шоколада, мороженого и сладких напитков. Под запрет попадают красное мясо и полуфабрикаты из него, гусь и утка, жирные молочные продукты, консервы и соленья, фастфуд и алкоголь.

Диета «7 лепестков»: на сколько можно похудеть

За неделю на диете «7 лепестков» можно сбросить 3–6 кг. Потеря веса зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от физических нагрузок.

«Так как диета бессолевая, не содержит добавленных простых углеводов, тоскорееиз организма уйдет некоторое количество лишней воды, а за счет определенного ограничения калорийности, возможно, еще 1кг жира»,— отмечает биолог-генетик Ирина Мальцева. По ее словам, этот режим питания не имеет особого смысла: «Диета может быть достаточно переносимой для людей без сильно выраженной пищевой зависимости и заболеваний, сопутствующих ожирению. Можно ее использовать для интереса: например, в течение дня есть определенные группы продуктов, приготовленные разным способом».

Потерять килограммы— это полдела, считает врач-диетолог Ксения Селезнева. «Гораздо важнее, за счет чего уходит вес. Другими словами, если вы встаете на весы и видите меньшую цифру, это не всегда говорит о положительной динамике и благоприятном влиянии на здоровье. Человек может терять воду, драгоценные мышцы, а количество жировой массы остается прежним. Поэтому мало просто худеть. Важно понимать, за счет чего происходит потеря веса,— подчеркивает специалист.— Грамотное снижение массы тела происходит только при правильно составленном разнообразном рационе питания, желательно в тандеме с врачом-диетологом».

После завершения диеты важно постепенно вводить в рацион другие продукты, не злоупотреблять сладостями и жирной пищей, сохранить полезные пищевые привычки и регулярно заниматься спортом. Необходимо поддерживать мышцы в тонусе, чтобы избежать обвисания кожи и других побочных эффектов резкого похудения [3].

Мало просто худеть. Важно понимать, за счет чего происходит потеря веса.

Плюсы диеты «7 лепестков»

• Эта программа питания переносится намного легче классических монодиет. Соблюдать ограничения необходимо всего неделю. За это время организм получает и питательные белки, и полезные сложные углеводы, и витамины. Считается, что на диете «7 лепестков» не возникает сильного чувства голода.
• В рацион входят продукты, которые способствуют очищению кишечника от токсинов [4], [5]. Речь идет о богатых клетчаткой овощах, фруктах и злаках, а также кисломолочных напитках.
• Диета помогает следовать правильным пищевым привычкам: соблюдать питьевой режим, на время отказаться от кондитерских изделий, алкоголя, сладких газированных напитков и другой вредной для организма еды [6].
• Диета эффективна для нормализации веса. Всего за неделю можно сбросить значительное количество килограммов.
• В план питания входят привычные продукты, которые можно купить в любом магазине и несложно приготовить дома.

Минусы диеты «7 лепестков»

Неблагоприятных последствий у диеты «7 лепестков» больше, чем плюсов. Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем ограничивать себя в питании.

• Диета может спровоцировать дефицит жизненно важных микроэлементов. Например, отказ от красного мяса чреват железодефицитной анемией и нарушениями в работе иммунной системы [7].
• В белковые дни возможно чувство сильной усталости, быстрое утомление и головная боль [8]. Это связано с ограничением углеводов. Организму будет не хватать энергии.
• Питьевой день диеты «7 лепестков» несет опасность для здоровья. Могут возникнуть боли в желудке, чувство слабости, возможно ухудшение самочувствия. Как показало исследование, употребление одной лишь воды имеет побочные эффекты [9]. 12 мужчин среднего возраста участвовали в эксперименте: соблюдали водное голодание в течение восьми дней. После врачи зафиксировали у испытуемых легкую форму обезвоживания. Анализы крови показали низкие уровни натрия и сахара, а также повышенное содержание мочевой кислоты. Тем не менееучастники эксперимента похудели и отметили снижение стресса.
• Потеря веса на этой диете составляет 500–800 г в день. Это намного выше безопасного для организма уровня (50 г в день).
• Из-за ограничений, особенно во время питьевого дня, есть риск переедания и возврата лишних килограммов после окончания диеты [10]. Регулярные потеря и набор веса могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Противопоказания к диете «7 лепестков»

Диета «7 лепестков» противопоказана детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам. Этот режим питания также не подойдет людям с ослабленным здоровьем, которые проходят химиотерапию, лечатся гормональными препаратами, болеют сахарным диабетом или имеют низкий уровень гемоглобина в крови.

Однотипный рацион в течение дня может нарушить работу системы пищеварения и привести к обострению заболеваний желудка и кишечника.

Меню диеты «7 лепестков» на каждый день

День 1. Рыбный

Первый день способствует мягкому погружению в новый режим питания. Рыба богата белками и полиненасыщенными жирными кислотами. В меню можно включать морепродукты, белую и красную рыбу в вареном или тушеном виде. Допускается суп на рыбном бульоне с добавлением трав и специй.

• Завтрак: тушеная треска с зеленью.
• Обед: запеченная семга со специями.
• Полдник: паровые котлеты из судака.
• Ужин: бульон из хека с кусочками рыбы и зеленью.

День 2. Овощной

В овощной день можно есть свежие, тушеные или печеные овощи. Они служат источниками кальция, магния, железа, витаминов А, С, Е, К и группы В, фолиевой кислоты, клетчатки и эфирных масел. Желательно употреблять огурцы, помидоры, брокколи, лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок, листовые салаты и зелень [11]. Картофель не рекомендуется.

• Завтрак: тушеные кабачки с помидором, луком и чесноком.
• Обед: суп-пюре из брокколи, цветной капусты, моркови и лука, свежая зелень. Половинка свеклы.
• Полдник: салат из огурцов, помидоров и зеленого лука, стакан томатного сока.
• Ужин: болгарские перцы, фаршированные помидором, морковью, кабачком и чесноком.

День 3. Куриный

На куриной монодиете разрешается вареное, запеченное или приготовленное на пару куриное мясо без кожи, а также индейка и кролик. Можно готовить куриный бульон. Рекомендуется есть не более 500г мяса.

• Завтрак: отварная куриная грудка.
• Обед: куриный бульон с кусочками куриного мяса и зеленью.
• Полдник: куриные биточки со специями.
• Ужин: тушеное мясо кролика.

День 4. Злаковый

Злаковый день поможет насытить организм сложными углеводами. Допустимы цельнозерновые каши и хлебцы, семечки.

• Завтрак: овсяная каша на воде с добавлением подсолнечных и тыквенных семечек.
• Обед: отварная гречка, посыпанная зеленью, тост зернового хлеба.
• Полдник: зерновые хлебцы, хлебцы с отрубями.
• Ужин: каша из бурого риса и пшена, семена льна и кунжута.

День 5. Творожный

В творожный день можно есть обезжиренный или нежирный творог, кефир, йогурт.

• Завтрак: порция обезжиренного творога, стакан кефира.
• Обед: порция нежирного творога (5%) со сметаной.
• Полдник: стакан нежирного йогурта без сахара.
• Ужин: сырники из нежирного творога со сметаной и яйцом, запеченные в духовке.

День 6. Фруктовый

В течение фруктового дня разрешаются любые фрукты, за исключением самых сладких: бананов, винограда и фиников.

• Завтрак: салат из яблок, цитрусовых, груш и киви.
• Обед: смузи из фруктов.
• Полдник: малина, голубика, клубника, свежевыжатый апельсиновый сок.
• Ужин: фруктовая нарезка из яблок, мандаринов, ананаса и киви, зерна граната.

День 7. Питьевой

В течение дня можно пить до 2,5 л воды. Лучше отдавать преимущество минеральной негазированной воде, которая содержит полезные соли и микроэлементы. Это поможет поддержать водно-электролитный баланс и избежать небезопасного состояния гипонатриемии [12], [13]. При нем организм недополучает различные полезные соли, необходимые для нормальной работы, из-за чего могут возникнуть неприятные симптомы, в частностиголовные боли, мышечные спазмы. Разрешены также травяные отвары, некрепкий чай.

Комментарии экспертов

Ксения Селезнева, врач-диетолог, к.м.н., руководитель направления диетологии Европейского медицинского центра (ЕМС)

Ирина Мальцева, биолог, генетик, эксперт Университета образовательной медицины, автор телеграм-канала про здоровье